Sastojci:
500 g belog pasulja
2 glavice belog luka
1 kašika aleve paprike
ulje, so
Priprema:
Čuveni vranjski specijalitet koji praktično predstavlja pire od pasulja neizostavni je deo posne slavske trpeze. Pasulj skuvati do raspadanja, uz dodatak soli po ukusu i malo ulja. Ocediti ga i sačuvati vodu u kojoj se kuvao. Propasirati ga u većoj posudi uz dodavanje vode u kojoj se kuvao, ali voditi računa da masa ne bude previše retka, dodati sitno iseckani beli luk i sjediniti. Razliti pasulj u dublje tanjire ili zemljane posude. Napraviti zapršku od ulja i aleve paprike i preliti preko pasulja. Ohladiti i služiti.
